Archives du site

La cristallisation du miel

Miel d'Ardèche

  Il arrive fréquemment, lorsque je vends mon miel, que les clients me posent des questions à propos de la cristallisation. Un certain nombre d’idées erronées circulent à propos de ce phénomène, dont la plus répandue consiste à considérer la

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La recette de mon pain d’épices

Pain d'épices

Parmi celles et ceux d’entre vous qui ont eu l’occasion de goûter mon pain d’épices, beaucoup m’en ont demandé la recette. Jusqu’à présent, j’ai toujours résisté à la tentation de trahir ce que je considère comme un secret industriel, mais

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Publié dans Humour

A propos de l’empreinte écologique des apiculteurs

J’ai eu l’occasion, récemment, d’échanger avec plusieurs responsables d’Associations pour le Maintien de l’Agriculture Paysanne (AMAP) parisiennes et plusieurs d’entre eux m’ont fait part leur choix de sélectionner, comme fournisseurs de miel, des “apiculteurs locaux”. Je suppose que ce choix

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Publié dans Apiculture, Environnement